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Responsable Qualité spécialisé en HACCP. H/F

Postuler
  • Durée indéterminée (CDI)
  • Entre 40 et 50K€
  • La Penne-sur-Huveaune (13)
  • 19/06/2025

Des questions ?

  • Jean-François LACOUR
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Vos missions

Comme le dit un proverbe chinois “Si la personne est âgée, son cœur ne l’est pas.”
Rejoignez une entreprise qui prend à cœur le bien-être des personnes âgées et dépendantes.

Nous recherchons un -  Responsable Qualité spécialisé  en HACCP  - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) - 

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et
sécuritaire de la prestation de restauration.

Les  missions :

  • Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
  • Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire.
  • Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
  • Connaître les produits de l’entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés.
  • Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d’échantillonnage.
  • Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d’origine animale et d’origine végétale). 
  • Gérer les produits à risques.
  • Accompagner les équipes , sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés. 
  • Animer des réunions et groupe de travail.
  • Assurer le suivi relationnel avec les DDPP.
  • Valider les plans d’actions en lien avec les inspections DDPP.
  • Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration.
  • Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés. 
  • Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration.
  • Créer et mettre à jour les référentiels d’audits externes restauration.
Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821). 
Cadre. 
Salaire : 40/45K€ (Fixe et variable inclus)
Téléphone portable,
Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant.


Le profil idéal

Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur et organisation, gestion de projets.

Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments,
licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire

Une expérience est requise
Mobilité France nécessaire: nombreux déplacements. 


Retour sous 72 heures.
EUR
40000 YEAR
Date de parution 19/06/25
Alphea Conseil

Responsable Qualité spécialisé en HACCP. H/F
  • Ville Localisation : La Penne-sur-Huveaune (13) Provence-Alpes-Côte d'Azur 13821
  • Contrat Type de contrat : Durée indéterminée (CDI)
  • Date de parution Parution : 19/06/2025
s Comme le dit un proverbe chinois “Si la personne est âgée, son cœur ne l’est pas.” Rejoignez une entreprise qui prend à cœur le bien-être des personnes âgées et dépendantes. Nous recherchons un -  Responsable Qualité...
Comme le dit un proverbe chinois “Si la personne est âgée, son cœur ne l’est pas.”
Rejoignez une entreprise qui prend à cœur le bien-être des personnes âgées et dépendantes.

Nous recherchons un -  Responsable Qualité spécialisé  en HACCP  - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) - 

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et
sécuritaire de la prestation de restauration.

Les  missions :

  • Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
  • Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire.
  • Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
  • Connaître les produits de l’entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés.
  • Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d’échantillonnage.
  • Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d’origine animale et d’origine végétale). 
  • Gérer les produits à risques.
  • Accompagner les équipes , sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés. 
  • Animer des réunions et groupe de travail.
  • Assurer le suivi relationnel avec les DDPP.
  • Valider les plans d’actions en lien avec les inspections DDPP.
  • Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration.
  • Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés. 
  • Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration.
  • Créer et mettre à jour les référentiels d’audits externes restauration.
Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821). 
Cadre. 
Salaire : 40/45K€ (Fixe et variable inclus)
Téléphone portable,
Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant. 2025-07-20T00:00:00+0200