Acheteur Alimentaire RSS H/F

Nous recherchons un - Acheteur Alimentaire RSS H/F - Suresnes. 

Rattaché au Directeur Restauration & Hôtellerie, l’acheteur alimentaire RSS travaillera sur le référencement et la gestion des fournisseurs à destination des RSS. 
Il a la charge d’identifier les besoins, sourcer et contractualiser avec les fournisseurs locaux dans le respect de la qualité. 

Sous la Direction du directeur Restauration & Hôtellerie, il travaille en lien avec les experts métiers de la Direction de la Restauration,
ainsi qu’avec les différents départements du groupe pour garantir la fiabilisation des échanges. 
In Fine, il contribue à garantir la qualité des prestations de restauration à destination des résidents.

Rôles et missions:

Référencement des fournisseurs :

• Définir et rédiger les cahiers des charges Alimentaire (référentiel qualité) avec le Responsable Régional de Restauration des Résidences services et le Responsable Technique Culinaire pour 17 RSS en France.
• Organiser les mises en concurrence et sélectionner les fournisseurs qui répondent aux enjeux qualitatifs et financiers définis par le Directeur de la Restauration. 
• Négocier les contrats et conditions commerciales. 
• Assurer le sourcing des producteurs et des artisans locaux ; régionalisation des produits. 

Gérer la relation avec les fournisseurs :

• Faire respecter les conditions contractuelles (livraisons, ruptures & substitutions, tarifications).
• Garantir le respect des calendriers de revalorisations tarifaires et en maîtriser la cohérence au regard des objectifs qualitatifs et financiers. 
• S’assurer du respect du référentiel qualité au travers des tests produits, contrôle qualité et changement de produit. 
• Sourcer les références d’articles qui répondent à la loi E Galim ainsi qu’à la charte des engagements pris auprès du Synerpa et assurer une veille réglementaire et marché. 
• Accompagner le projet d’internalisation des 6 résidences en sous-traitance restauration : cahier des charges, contractualisation.

Support opérationnel: 

• Via un outil de ticketing pour répondre aux questions des chefs en résidence (pb livraison, SAV, qualité produit...). 
• Administration via l’outil de commande :
• Mettre à jour les tarifications.
• S’assurer de la disponibilité des articles lors des mises à jour de mercuriales (mise à jour des nomenclatures) et rechercher des alternatives le cas échéant. 
• Chiffrage menu calcul du coût de revient des plats & menu -10%

Proposition. 

CDI
50/55K€  (Fixe et variable inclus)
Statut : Cadre


Poste fixe au siège à Suresnes (92).
5 jours par semaine. 
Télétravail 2 jours par semaine autorisé.

Formation initiale : Ecole de commerce ; Master achat, Bac+5

Expérience professionnelle : vous justifiez d’une première expérience dans un poste achats en lien avec l’alimentaire
(3 ans minimum), de préférence dans le médico-social, la restauration collective ou la santé.

Retour sous 72 heures.